１月３１日、島根県松江市に古民家を改装したユニークな店舗がオープンしました。店の名前は「＆（アンド）」。
中心となったのは、松江市の地域おこし協力隊を女性メンバーです。

「じゃあ、オープンいたします。オープンです！」

１月３１日午前１１時。松江市灘町の住宅街に新たな店がオープンしました。
築５０年を超える古民家を改装した「キッチン×スペース『＆』」。
松江市の地域おこし協力隊・岸本廣美さんを中心に、４人の料理人が料理を提供します。

松江市地域おこし協力隊　岸本廣美さん
「器を、お客様ご自身で選んでいただきます。『こういう方が、この選び方をするんだ！』という面白い発見につながりました」

「＆」は、店内にある器を自分で選んで、それに注文した料理が盛り付けられるというちょっと変わったシステムの店です。

オープン日からさかのぼること１か月半前。
この場所は、まだ殺風景な古い家でした。