『じねんじょ』にも負けない粘り気が最高！白沢とろろ芋おすすめの食べ方ベスト３【WITHグルメ】

福島県本宮市にある、しらさわ直売所「産直さわちゃん」でこの時期おすすめなのが白沢地区の特産『とろろ芋』。白沢のとろろ芋は『粘り気が強い』こと！長いもので１メールを超えるものもあり、贈答品としても喜ばれる一品です。

今回はそんなとろろ芋を使った、白沢長芋生産組合のお母さんたち直伝！とろろ芋のおすすめの食べ方ベスト３をご紹介します。『ごはんのおとも』そして『お酒のおつまみ』にピッタリですよ！

①まずはシンプルに！とろろ芋の「すりおろし」

＜作り方＞
すりおろしたとろろ芋＋めんつゆ（適量）

自然薯（じねんじょ）に近い強さと粘り気がありますが、自然薯（じねんじょ）よりもさっぱりと食べることが出来ます。とろろ芋の粘り気、そして芋の甘さをダイレクトに感じたい方には「すりおろし」がおすすめです！

②とろろ芋のたたきでお酒のおつまみにも！

＜作り方＞
（１）とろろ芋のたたき＋かつお節（適量）＋しょう油（適量）
（２）とろろ芋のたたき＋梅（適量）
粗くたたくことでとろろ芋のサクサク＆ねっとりとした２つの食感を楽しむことが出来ます。そこに梅やかつお節のアクセントが加わることで、お酒との相性も抜群です！

③バターの風味が食欲そそる♪とろろ芋のソテー

＜作り方＞
（１）とろろ芋のソテー＋しょう油
（２）焼きとろろ芋＋ゆず味噌
とろろ芋のするおろしや、たたきとは違う第三の食感を楽しめるのが『焼きとろろ芋』！ねっとり感とホクホク感が合わさり、ご飯にもお酒にも会う一品に大変身！ごはんのおともにしても良し！お酒のつまみにしても良し！ぜひ白沢のとろろ芋を味わっていてはいかがでしょうか？

TUFで毎週土曜日に放送されている『WITH！』では福島県内で楽しめるスポットやグルメを紹介しています。（２０２４年１月１３日放送回より）