『西成ホルモン焼き店の一日』笑顔の店主　笑顔の客　1日40kg売る下町の変わらぬ味「駄菓子屋さん感覚で」「汁をかけるねんお米に」「孫に持って行く」十人十色の楽しみ

　大江さんはお客さんがいない時間はホルモンをひたすら焼きます。猛暑が続く今年の夏、鉄板の前は…

　（大江さん）「ここおったらね、外の気温よりかはたぶん２℃高いと思うねん。今で見てこの温度計３９℃指している。昼過ぎたら４０℃くらいになると思うで今日も。それでも痩せへんねん、どない思う。こんなけ汗だくでやってるのに痩せへんねんで」

　そうは言っても鉄板の前から離れられません。