今日の主役は『ホッケ』。
ホッケにはビタミンＡが豊富に含まれています。

【ビタミンＡ】
皮膚や粘膜の機能を維持する働きがあります。また、感染症やかぜの予防など免疫力向上に効果が期待されます。

〈材料（２人分）〉

ホッケ（１尾）／ご飯（茶碗２杯分）／長ネギ（１本）／ダイコン（１００g）／ニンジン（４０g）／ショウガ（２０g）／卵（３個）／ポン酢（大６）／塩（少々）／コショウ（少々）／サラダ油（大３）

☆★タァちゃんPOINT★☆
ホッケはしっかりこげ目がつく程度に焼き、身は骨を除いて大きめにほぐしておきましょう！

〈食材の準備〉

１.ネギの白い部分と緑の部分を切り分け、白い部分は斜め切りに、緑の部分はみじん切りにする。※白い部分は「甘み」と「食感」を出し、緑の部分は細かく切ってホッケの「臭み」を消すことが出来ます。

２．ダイコンを薄く千切り、ショウガとニンジンは細かくみじん切りにしておく。

〈手順〉

１.弱火〜中火に熱したフライパンにサラダ油（大１）、ショウガを入れて軽く炒める。

２.ショウガの香りがしてきたら、ネギの青い部分を入れ強火で炒める。

３.ほぐしたホッケを入れてよく混ぜ合わせ、ポン酢（大２）を加え、まんべんなく味をなじませる。

４.炒め終わったら一旦皿に移しておく。

５.フライパンの汚れをふき取り、サラダ油（大２）をしいて中火でダイコンを炒める。

６.ダイコンがなじんできたらニンジンを入れる。

７.ダイコンとニンジンがなじんで来たら強火にし、溶き卵を入れ、さらにご飯を加えほぐす。

※卵を入れたらスピーディーに！
※温かいご飯を使った方が簡単にほぐれる！
※冷たいご飯を使うときは電子レンジで温めて！
※炊き立てはベタベタになるのでＮＧ！

８.よく混ぜ合わせたら、塩を加え炒める。※炒めすぎると卵がかたくなるのでほどほどに。

９.コショウ、ネギの白い部分を入れ軽く混ぜる。※コショウはお好みでＯＫ

１０.先ほど炒めたホッケを入れ、よく混ぜ合わせ、ポン酢（大４）を加え炒める。

１１.水分がとぶまで炒めたら、出来上がり！

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『WITH！』
福島県内にて毎週夕方４時～放送中
（２０２３年７月１日放送回より）
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