ちなみに、私は殻を口でくわえて、歯でシジミの身をこそいで食べていますが、どう食べるのが良いのでしょうか？松江郷土料理研究会の会長に聞いてみました。

松江郷土料理研究会　景山直観　会長
「殻についているので、上手に箸でとっていただいて食べていただくと口の中にシジミの香りとコクが広がる。とてもおいしい」

小林健和キャスター
「身がプリプリ。噛むたびにだしが出ていて味わい深いコクがシジミの身からもあふれてくる…身もやっぱり大きいから取りやすいんですよね」

汁を楽しむだけでもよし、身まで味わうのもよし。ただ、せっかく宍道湖産のヤマトシジミを味わうのなら、肉厚な身を楽しんでみてください。