2代目社長の夢は“こども食堂”「お腹が空いたら無料で食べられる、そんな企業にしたい」リーダーとは「夢や志を与えられる人」　世界を目指すラーメンチェーン『どうとんぼり神座』

一番見られたくない場所＝キッチンをオープンにするワケ

―――店はオープンキッチンですね。

飲食業界において、キッチンは一番見られたくない場所です。でも、私たちはキッチンを見ていただいてお客さまからご意見をいただきたいと思っています。

私たちは、包み隠さずお客さまと真摯に向き合うことを目指していますので、大半のお店はオープンキッチンにしています。