上田市の名物「おいだれ」から着想も…

中には、上田市の名物「おいだれ焼き鳥」から着想を得たおやきも。すりおろしニンニクが入った醤油ベースのタレを加えます。

宮入キャスター：「見てみましょう…不思議、生地の外側はパリッとしていますが、中はモッチリした感じ。（試食）おいだれが効いています。具は何が入っている？」

青木まゆみ社長：「豚軟骨と長ネギが入っている」
宮入キャスター：「長ネギということは焼き鳥でいうネギマ…」
青木社長「その通り！」
宮入「ネギの甘みも相まっておいしいです。こういうおやきは、なかなかお目にかからない」

青木社長は肉おやきのおいしさを広く知ってもらおうと、1年前にキッチンカーも導入しました。

青木まゆみ社長：「長野県の人はおやきが当たり前。身の回りにありすぎる。そんなに注目していない。若い人に聞くとおやきを食べない。注目して食べていただけるようなモノを開発してきたい」