「仕入れてない」「利益が出ない」飲食店の苦悩

一方、こちらの創作料理店「たけみつ総本家」でも、秋の魚をめぐり苦心の対応が続いていました。

たけみつ総本家・大将 永見武史さん
「（今日サンマありますか？）今日は、サンマ仕入れてないんですけど…身が痩せててウチは今使ってないですね」

以前、仕入れたサンマは大きさも小さく、身の入りがあまり良くなかったそうです。

たけみつ総本家・大将 永見武史さん
「高いのはあります。高いの買ったら利益がでないんで…。（ブリなど）大きな魚も暑さで、僕の見解ですけど、身がだれてる感じがあったので…」