■高価格帯の弁当で売り上げ伸ばす

こうした高級感を打ち出す店は他にも。静岡市葵区の唐揚げ専門店で、営業開始前のキッチンを覗いてみると...。

＜ジップライド 高塚光明社長＞
Q. 作っているのは唐揚げ弁当ではないんですね？
「はい。これは俗にいう高級弁当になります。唐揚げの営業時間の空いている時間にこのお弁当をつくっている」

リーズナブルな唐揚げ弁当を手がける会社で、いま売り上げを伸ばしているのが高価格帯の弁当です。

もともと1000円未満でボリューム満点の唐揚げ弁当を販売していましたが、高級弁当のメニューには牛ステーキなどの高級食材も織り交ぜ、3000円を超えるものも。