釣った魚はどうなる！？

佐々木アナ「ホテルに戻ってきました。釣った魚は何になるんでしょうか？」
鈴木料理長「イワナのシュニッツェルっていう料理に変わります」

シュニッツェルとは、オーストリアの伝統的なカツレツ料理。本来は25センチ以上のイワナを使いますが、我々が釣ってきた魚は規定サイズにわずかに届かず、今回は事前に釣ってあったものを使用します。

料理長「魚を下ろして、そのフィレに塩胡椒をしてパン粉をつけます。それにフライパンで焼き目をつけます。それを取り出して、旬の野菜を加えてソースを添えて出来上がり」

1日3皿限定の特別メニューが完成です。

佐々木アナ「盛り付けがきれいで食べるのがもったいないんですが、早速いただきます。身がふわふわです。やっぱり新鮮だからなんでしょうね、全然臭みが無いです。このトマトソースともよく合う！」