「国産養殖サーモン」人気のワケ

◆1度も冷凍していないので鮮度が高い
◆中東情勢による影響を受けにくく安価で購入できる
◆寄生虫リスクが極めて低い

国内のサーモン養殖地は150程度あり、独自の餌で成長させた“ご当地サーモン”も数多くあります。
例えば愛媛ではみかんの皮などを餌に混ぜた「宇和島サーモン」。北海道には、松の実などの薬膳を混ぜた餌で育てた「薬膳サーモン」というブランドサーモンもあります。

サーモンの養殖指導を行ってきたサーモン中尾氏によると、小規模な養殖事業者が多く、それぞれブランドとしてバリエーション豊かなのが日本のサーモン養殖の特徴だといいます。

全日本サーモン協会代表 サーモン中尾氏：
日本の都道府県で作られていない場所がもうない程です。沖縄でも始まっています。

恵俊彰：
海がなくてもできるんですか？

全日本サーモン協会代表 サーモン中尾氏：
“海なし県”と呼ばれる長野や山梨でもいろいろなサーモンが作られていますね。