“飲める”ハンバーグが大人気のレストラン！３つの秘密とは…一つ目は「タマネギ多め」・二つ目は「こね方」・三つ目は「焼き方」　善光寺一帯の活性化にも期待　長野県立美術館に6月19日に新レストランがグランドオープンへ　長野

ハンバーグがこんなにはやるとは…

「兜」オーナーシェフ・越智三文さん：「ハンバーグでこの店がこんなに流行るって思ってなかった」

兵庫県出身の越智さんは、大阪や横浜などの飲食店で20年以上の経験を積み、3年前に「兜」をオープン。ランチで出すハンバーグがSNSで飲めるほどやわらかいと評判となり、いまや8割から9割の客が注文するといいます。

その看板メニューを武器に、越智さんは今年新たな挑戦を決意しました。