ルーロー飯

酒・しょうゆ・ザラメを１：１：１で！砂糖の代わりにザラメを使うことでコクがアップします。おうちで本格的な味をどうぞ♪

【材料】
◆ 豚バラブロック： 300g
◆ 玉ねぎ： 1/2個
◆ 卵： 2個
◆ 小松菜： 適量
◆ ごま油： 適量
◆ おろし生姜・おろしニンニク： 各小さじ2
◆ 八角（あれば）： 1個
◆ ご飯： 適量
◆ 白髪ねねぎ： 適量
＜煮汁＞
◆ 酒： 大さじ2
◆ 鶏がらスープ： 600mL
◆ しょうゆ： 大さじ2
◆ 砂糖（あればザラメ）： 大さじ2
◆ オイスターソース： 大さじ1
◆ こしょう： 適量

【作り方】
１．豚バラブロックはよく洗って1.5cm角にカットし、一度下ゆでする。
２．玉ねぎは薄切り、卵は半熟にゆでて殻をむく。小松菜は一口大にカットしさっとゆでて冷やし水気をしぼる。
３．深めの鍋にごま油を引き、下処理した豚バラ肉・おろし生姜・おろしニンニク・玉ねぎを入れて炒める。

４．酒・スープ・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・こしょう・八角を入れ、沸騰したらアクを取る。

５．小さなカップに半熟卵を入れ、沸騰した煮汁を浸るまで入れる。

６．４の鍋を１時間ぐらい弱火で煮込む。（途中で煮汁が足りなそうならスープまたは水を足す）

７．ご飯の上にゆでた小松菜、５の卵・６の豚肉を盛りつけ、仕上げに白髪ねぎをのせて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年5月20日(水)放送回より
【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝