隠し味は「延命地蔵の名水」10時間以上煮込んだスープ

午後4時半、仕込みが始まります。

10時間以上煮込んだこだわりのスープ。欠かせないのが、平成の名水100選、延命地蔵尊の名水です。

姉・ほのかさん
「こだわりは女性でも食べやすいあっさりスープ」

おいしさを追及するあまり…

姉・ほのかさん
「腕の筋肉とかついて、夏とかタンクトップ着られないな」

開店前のルーティーンは神棚に手を合わせること。二人の真剣な表情からは、店にかける想いが伝わってきます。

午後6時、開店と同時に店内は満席になります。

この日も、こだわりのスープを飲み干す人が続出しました。

客「きょう初めてです」「おいしいので、またリピートしたい」

客「これ3回目ですけど」「非常においしいです」

客「元気もあって、すごくいいと思います」