やりがちミス 食中毒のおそれも

管理栄養士の渥美まゆ美さんに、お弁当つくりで“やりがちなミス”を聞きました。

【炊飯予約】
朝に炊きあがるように米を“予約炊飯”することも多いと思います。ただ、とり五目御飯など、炊き込みご飯の場合は、鶏肉や油揚げといった生の食材に細菌やウイルスなどが繁殖するおそれがあるので、予約炊飯は避けてください。

【冷たいままの作り置き“おかず”】
冷凍食品を保冷剤代わりとして、解凍せずにお弁当に入れる場合がありますが、これは“自然解凍で食べられる”という商品であって、厳格な衛生管理のもとで作られたものです。

冷蔵庫で保存した作り置きのおかずをそのままお弁当に詰めると、菌が繁殖しやすくなるので、必ず温めてから詰めるようにしてください。