チョコと香り成分が同じ！？

正解は、ゴボウです。

ゴボウ茶を販売する企業が、皮ごと焙煎したゴボウの粉末に砂糖や油脂を混ぜたところ、ビターチョコレートのような風味になることを発見したそうです。

なぜ、ゴボウがチョコに？

チョコレートの香り成分を調査したところ、検出した10種類の香りのうち8種類が、この『GOVOCE』にも共通して含まれていて、香りは意外と似ていると分かったということです。