リポーター 横溝洋一郎
「山口市大内御堀にやって来ました。今回尋ねるのは長崎ちゃんめん。発祥は山口県、50年以上愛されるそのわけを探ります！」

長崎ちゃんめんの創業は、1971年＝昭和46年。厚狭に1号店がオープンしました。現在、県内に17店舗、広島、島根、岡山、兵庫の中国地方を中心に合わせて32店舗を展開しています。

横溝アナ
「さあさあ、お邪魔します。昭和レトロ感満載、こちらの席によっこいしょ！」

”ちゃんめん”名前の由来は？

山口御堀店は、開業から47年、現在3代目が店を切り盛りしています。ところで、”ちゃんめん”のネーミングの由来とは何なのでしょうか。

長崎ちゃんめん 原田一彦さん
「ラーメンの生麺の食感をいかし、ちゃんぽんの野菜豊富さとラーメンの麺のいいとこ取りで長崎ちゃんめんができた」

活気あるちゅう房は、長崎ちゃんめんの代名詞。鍋で踊る肉や野菜、手際のよい熟練の技が、食材のうまみを引き出す決め手です。