素材を選び抜いて華やかなクリスマスケーキに

5年前に店をオープンし、川口さんの妹2人と切り盛りしています。今の時期、力を入れるのはクリスマスケーキです。デコレーション用のクリームも豆乳を使います。

＜川口さん＞
「（豆乳クリームは）ゆるくなりやすいところがあって、普通のクリームに比べて扱いは難しい。添加物が一番少ないものを選んでやっています」

素材を選び抜いた分、扱いは難しくなりますが、飾りつけを工夫して華やかなクリスマスケーキに仕上げています。

＜川口さん＞
「自分の子がアレルギーだっていうのが発覚した時の苦労を経験をしている人たちが他にもいるんだろうなってことを考えた時に、苦しんでいる子とか、同じケーキ食べられない子のために、何かできることがあればなと」

アレルギーがあっても美味しいクリスマスケーキを楽しんでほしい。そんな優しい想いがこめられています。

川口さんは現在、卵を使わないケーキづくりにも挑戦しており、いずれは、小麦粉、乳製品、卵を使わないケーキ屋さんになるのが夢だということです。

【店舗情報】
foafoa（ふぉあふぉあ）
住所：静岡県菊川市下平川1944-3
店頭販売：水・木・金曜 午前10時30分～午後6時（無くなり次第終了）

【クリスマスケーキ】
予約受付：12月20日まで
価格：
・シフォンケーキ 17cm 5500円/13cm 3600円
・ロールケーキ 20cm 3800円 ※すべて税込