料理の食感を表すワードとしてよく耳にする“ふわとろ”。これが今、「飲める」に置き換わりつつあります。一体なぜ？

行列ラーメン店の「飲める親子丼」

東京・御徒町にある『らーめん 鴨to葱』。
鴨肉・葱・水だけのダシであっさりとした「鴨らーめん」（1080円）が人気で、ピーク時には店舗周りを取り囲む大行列ができるほど。

そしてもう1つ、“4人に1人が頼む”人気メニューがお重入りの【飲める親子丼】（420円）です。

THE TIME,マーケティング部　新名真愛部員：
「ジュルジュルジュルって吸い込むような感じ。美味しい！」

鴨肉やタマネギなどを細かくカットし出汁や割り下などで煮たら、溶き卵を投入。ここが「飲める親子丼」の最大のポイント。

店長・天土真康さん：
「火を入れなさすぎても卵かけご飯みたいになっちゃうので、10秒で下側だけ薄く固めて作る。お椀だと柔らかすぎてこぼれてしまうので、お重に変更した」

究極の“飲める”を追求し辿り着いたのが「卵の火入れ約10秒」。飲めるほどとろとろのままご飯の上に流しかけるのです。

女性客：
「珍しいので頼んじゃった。飲み物でした」

男性客：
「飲めた。すごく食べやすくて美味しかった」

大行列の先に「新感覚タコス」

行列ができる人気店『BLUE ENTRANCE KITCHEN』（東京・中目黒）にあるのは【飲めるタコス】。

トルティーヤにトロトロのほぐし肉がたっぷり入った「WAGYUチーズビリア」（1500円）は、スープにどっぷり浸すと“飲める”タコスに。

実際に食べた客からは、「そんなに咀嚼いらない」「実際飲めるわと思った」「うまい。これがタコスか」など、これまでにないタコスに驚きの声が上がります。