「3秒で消える」フレンチトースト

東京・丸の内ビルディング1Fのカフェ『THE FRONT ROOM』にも、ほとんどの客が注文する“飲めるグルメ”が。

メニューに書かれていたのは、＜名物！飲めるフレンチトースト＞「ホイップバターとメープルシロップ」（1705円）。

食べた客が「すごいです、これ。とろんとろん」「飲めました」と感激する【飲めるフレンチトースト】を生み出す最大のポイントは、12時間卵液でひたひたにするブリオッシュ。卵液を吸収しやすいよう特別に開発された、“飲める専用生地”なのです。

そしてトッピングには、とろっと感が増すホイップバターを使用。ナイフで切ると、すでにとろとろの生地にバターがじゅわ～と染み込んでいきます。

新名部員：
「揺れてるし滴ってる。口の中に入れて2～3秒で消えちゃう」

発売当初は「ふわとろ」や「厚切り」のキャッチワードを考えていたものの、客の一言で「飲める」に決めたといいます。

料理長・井狩佳人さん：
「プレオープンの際に『これは飲み物だ！』と言ってくれて、コレだと。＜ふわとろ＞はけっこう世の中にあって検索で埋もれてしまうけど、＜飲める＞は新しいワードなので」

「ふわとろ」VS「飲める」

SNSで埋もれないための“飲める”というネーミング。
実際、どれくらい惹かれるのか？
＜ふわとろオムライス＞と＜飲めるオムライス＞で「食べるならどちらか」を街で調査してみました。

「ふわとろオムライス。卵を感じられそう」（20代女性）
「ふわとろ。絶対おいしいじゃん！って思える」（20代女性）

51人中41人が「ふわとろ」を食べたいと回答。しかし、質問を「試してみるならどっち？」に変えてみると…

20代女性：
「飲めるオムライス。経験がないからどんな感じだろうと思う」

10代女性：
「喉ごしを求めようかなと飲めるオムライス。暑いから」

なんと43人が「飲めるオムライス」と回答し大逆転。「飲める」という言葉に“冒険心を掻き立てられる人”が多いようです。

寿司も「飲める」サーモン＆えんがわ

“飲めるグルメ”の波は寿司業界にも。

大衆寿司居酒屋『鮨 酒 肴　杉玉』の人気メニュー、「杉玉と言えば、飲めるサーモン」（2貫・550円）は、低温調理することで、口に入れた瞬間溶けるような食感になった【飲めるサーモン】のお寿司です。

「新感覚。スムージー飲んでいるみたい」（男性客）
「普通のサーモンと比べて筋がなくて本当に飲める。それでいてサーモンの味は残っていてすごく美味しい」（女性客）

さらには、「飲める炙りえんがわ」（2貫・440円）なるものも。
えんがわを提供前にバーナーで炙ることで脂が出て、コリコリ食感が“飲める”に変身するのだといいます。

チャレンジ精神を刺激する「飲めるグルメ」。まだまだ広がるかもしれません。

（THE TIME,2025年8月29日放送より）