次は香味だれ作り

料理研究家・影山みづきさん
「冷ます間に、香味だれを作ります」



しょうゆの中に塩こうじを入れます。
コクと甘みとうまみが出るんだそうです。

そこに、砂糖小さじ２、酢大さじ１、ごま油大さじ２分の１を加えます。



料理研究家・影山みづきさん
「薬味を加えていきましょう。まずは長ネギのみじん切りから」



続いて、すりおろしたショウガ、ニンニクを入れて完成です。

料理研究家・影山みづきさん
「お好みで青じそやミョウガ入れてもいいと思います」

最期に盛り付けたら完成です！



”夏のととのえごはん”「やわらか豚しゃぶ香味だれ」。
香味だれのシャキシャキ食感が癖になる一品です。



奥野粋子アナウンサー
「スッキリ、サッパリ食べられます。あと豚が柔らか～い、うまみも残ってるし、ひと手間が効いてますね」