この作業の1か月後、納品の日を迎えました。

早速、テイスティングです。

試飲をする早川さんと渋谷さん　さて、仕上がりは？

ドメーヌヒデ 渋谷英雄社長:
ブドウの香りがする。ゴクゴクと飲めますね。温泉に合うスパイシーな感じ、味が明確で。

作り手も納得の出来栄えとなりました。

澤田屋酒店経営 早川徹さん：
やっと完成したなっていう気持ちと、実際に飲んで率直においしかったし、お客様の反応も聞いてみたい。

４月2日、笛吹市で開催されたワインイベントにあわせ屋外ワインバーを開いた早川さん。
まずは先行販売としてワインファンにお披露目しました。試飲してもらうと…。

屋外ワインバーでピケットを説明する早川さん　山梨県笛吹市　4月2日


試飲した人：
すごく飲みやすくてコンセプトも共感できていいなと思った。

夏場とかビールのような感覚で飲める。

廃棄されるものを再利用しているところが、今話題のSDGｓにかなっているし
温泉を利用しているというのも名物としていけるのではないか

ワインファンの太鼓判に、早川さんも手ごたえを感じています。

澤田屋酒店経営 早川徹さん：
これでまた温泉街の盛り上がりに少しでも近づけた実感がわいた。「もう、ビールじゃなくてピケットだよ」と言われるぐらい浸透していくワインになってほしい。

完成したピケット　SDGｓと温泉も活用し山梨県の新たな名物を目指す


温泉を活用したピケットは1本690円で限定150本を販売しましたが、すぐに完売。
早川さんはワインの醸造が行われる秋に第2弾を考えています。

ワインと温泉のタッグで新たな山梨名物の座を目指します。