所沢風焼き団子 くるみダレ

【材料：３～４本分】
◆米粉・・100g
◆グラニュー糖・・10
◆熱湯・・120g
＜くるみダレ＞
◆ローストしたくるみ・・100g
◆三温糖・・27g(大さじ３)
◆しょうゆ・・17g(大さじ１)
◆お湯・・80g

【作り方】
１．まず団子を作る。米粉にグラニュー糖を混ぜて熱湯を注ぎ、ヘラでかき混ぜる。ある程度まとまったら、内側にサラダ油(※分量外)をなじませたフリーザーバッグなどの厚手の袋に入れてよく揉み込み、８～９個等分して丸める。(手にもサラダ油を塗るとベタベタしない)

２．蒸し器にクッキングシートを敷いて団子を並べ15分ほど蒸す。(透明になるくらい)
３．蒸しあがった団子を冷水に入れ、表面のぬめりを取る。

４．クッキングシートを敷いて団子を並べトースターで表面を焼く。焼き目がついたら、串に刺す。
５．次にタレを作る。くるみをフリーザーバッグなどの厚手の袋に入れ、上から麺棒で押しつぶす。くるみがある程度細かくなったら、三温糖・しょうゆ・お湯を加えブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。(すり鉢で混ぜてもＯＫ)

６．串に刺した団子にくるみダレをつけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年5月1日放送回より
【出演】アンクルサム　渋谷 竜広