祖母は８９歳の現役店主

店主の山本昌子さんは御年８９歳。今も、息子や親せきとともに店を守り続けています。この店でもちゃんぽんは人気のメニュー。多い日には１日２０食ほど注文があるといいます。

お客さん
「おいしいです、おいしいのひと言です」
別のお客さん
「愛されるから味もいいし、どなたが食べても、おいしいと感じると思います」
店主・山本昌子さん
「鍋焼き２つ」

思い出の場所で腕を磨く

孫の土岐さんは日中、この食堂で働きながら料理の腕を磨いています。土岐さんにとっても山本食堂は、小さいころから足を運んだ思い出の場所です。

土岐さん
「基本的には小学校、幼稚園、生まれたときからだいたいここにはいました。毎日、バスでここまで通って。梅のお茶漬け食べてた」

おばあちゃんの味で育った土岐さんは地元の高校を卒業後、長門市の旅館に就職。その後は地元、萩に戻り音楽活動に没頭しました。しかし３年ほど前、山本食堂にピンチが訪れます。祖母の昌子さんと伯父が相次いで入院したのです。存続が危ぶまれた時期もありました。