四川風ピリ辛鍋

【材料】
◆鶏もも肉・・1枚
◆白菜・・100g
◆しめじ・・30g
◆まいたけ・・30g
◆えのきだけ・・20g
◆にんじん・・20g
◆戻したキクラゲ・・20g
◆戻した春雨・・適量
◆ニラ・・40g
◆黒こしょう・・少々
◆酢・・大さじ２
◆いりごま・・少々
＜鍋スープ＞
◆鶏ガラスープ・・600mL
◆酒・・大さじ２
◆しょうゆ・・大さじ２
◆砂糖・・小さじ１
◆おろしニンニク・・少々
◆豆板醤・・少々

【作り方】
１．鶏もも肉は観音開きにして一口大に切り、塩・こしょうを振り片栗粉をまぶして軽くゆでる。白菜はそぎ切り、しめじ・まいたけ・えのきだけは一口大に、にんじんはスライスして鶏肉と一緒にゆでる、ニラも一口大に、春雨は食べやすく切る。

２．鍋にスープの材料を入れて火にかけ沸騰したら、鶏もも肉・白菜・きのこ類・にんじん・春雨を入れる。

３．野菜に火が通ったらニラを入れて、さっと煮る。
４．仕上げに黒こしょう・酢・いりごまを入れて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年1月22日放送回より
【出演】中国料理 広州　伊川佳孝