半年前よりも260円値上げ

「豚鉄板」1人前に使っている豚肉120グラムと、キャベツ400グラムがいま同じくらいの値段だというのです。半年前、「豚鉄板」1人前は980円でしたが、その後、1147円に値上げ。

さらに、年末からはキャベツの高騰を受けて臨時でさらに100円値上げし1247円に。苦渋の決断をした石川代表は…

（肉米雄一飯店 石川代表）
「お客さんに申し訳ないしかない。常連のお客さんが『値上げしているから助ける』と言って来てくれるが…やっぱりつらいですよね。お客さんが“食べて応援”と来てくれるのでありがたい。本当にありがたいです…」

なかなか引かない物価高騰の「波」。応援してくれている客にどう応えるべきか…自問自答する石川代表は。

（肉米雄一飯店 石川代表）
「当たり前のことだが、できる限り味を探求して、おいしくしていくことしかいまは工夫ができない、それが精一杯です」

CBCテレビ「チャント！」2025年1月14日放送より