今回は「三五八だけ」で味付けした県産の豚肉を、収穫したばかりの新米、まゆみ姫と一緒に頂きました。

福島県産豚肉を三五八だけで味付け

渡辺アナウンサー「いいですね。塩気があり、一瞬塩こうじのような感じなんですけれども、それよりも甘みがあり、コメの食感もあります」

まゆみ姫もいただきました。

まゆみ姫を生んだ「五百川」はコシヒカリの突然変異種

渡辺アナウンサー「すごくもっちりしています。もっちりして、粘りがあって、コメの甘みがあります。やっぱり新米っていいなと思いますね」

三五八焼きの豚肉もまゆみ姫もコメの旨味がある

震災後、多くの困難を乗り越えてきた後藤さん。日本の食文化を支える「コメ」の価値を上げる取り組みはこれからも続きます。

「いろんな人との関わり」がコメを支えていく

後藤さん「作り手とか売り手だけではなくて、もちろん食べる人もそうですし、調理する人、もっと言えばモノを運ぶ人、あらゆる人が関わり合いをもって、食やコメの分野を支えていく。そういった仕組みになっていければと思います」