価格を据え置くための “秘策”

苦しい状況を乗り越えるため、苦肉の策も。

（創作料理ARANCIA 伊藤秀樹店長）
「昔は26センチのフライパンを使って大きくオムライスを作っていたが、今は24センチのフライパンを使っている」

値段を据え置くために卵の量を減らし、フライパンのサイズを変更したのです。

（創作料理ARANCIA 伊藤秀樹店長）
「20グラムだが卵を少し減らして、ご飯を増やして、もちっとふっくらさせて、コンパクトで大きく見せている」

さらに、こんな秘策も！
ニワトリの卵に加え、ウズラの卵をメニューに取り入れたのです。