メニュー見て「高いな」という反応をしていると不安に…

（吉岡店長）
「工夫として新メニューの開発などをしているが、それでも大変」

値上げに踏み切ったものの、気になるのはお客さんの反応です。

（吉岡店長）
「お客さんがメニューを見たときに『ちょっと高いな』という反応をしていると、お客さんが離れていかないか心配になる」

値上げせざるを得ない状況ですが、客離れが進んでしまうかもしれない不安。そうした思いが倒産にも影響しています。

帝国データバンクは原材料費の高騰に加え、小規模な焼き肉店では客離れを警戒して大幅な値上げに踏み切れず、厳しい価格競争に耐えきれなくなっていると分析しています。