仕入れ値だけではない「すべてのコストが…」

店長が頭を悩ませているのが…

（焼肉 福 名駅西口店 吉岡悠馬店長）
「仕入れ値が8%～10%上がっている。徐々に上がり続けている。特に輸入のタンやハラミ」

アメリカ産など輸入牛肉の原価が、4年前から平均で1.7倍にまで上昇しているのです。背景には歴史的な円安があります。さらに…

（吉岡店長）
「光熱費・人件費も全てのコストが上がっている」

10月から愛知県の最低賃金が1077円に引き上げられ、この店でも従業員の時給を上げました。

このため、店では10月1日、値上げに踏み切りました。厚切りタンを200円値上げして1780円に、ハラミを100円上げて1480円に。メニューのうち約3割の品を10%ほど値上げした形です。