「この食感が耳っぽくて」

怪談グルメの仕掛け人、ぐるなび社員の寺島さんらが意見を出し合い、
仲田さんが、様々な＂耳料理＂を試作。
そして、できあがったのが、松江産のそば粉とだんご粉を混ぜて揚げたおつまみ、その名も『おつまみみ』です。

「さっきより、こっちの方がいい」

松江地域おこし協力隊　仲田悠生さん
「型の状態で揚げてみるというのはしてなかったので、いろいろアイデアもらってよかった」

そして、28日のお披露目。ここ「＆」は、料理とともに松江の窯元の器も楽しめる店。オムレツも、『おつまみみ』も出雲本宮焼高橋幸治窯の八雲をイメージした器に盛り付けられます。

小泉八雲記念館　小泉凡　館長（小泉八雲のひ孫）
「上のフワフワ感と、下のしっかりと焦げ目がついたちょっと固い感じの部分が、いい＂緊張関係＂になっているような気がする」

松江市地域活性化起業人　寺島奈実さん
「新たな小泉八雲の魅力をお伝えしたくて、今回の企画をした。『怪談』だけではない、小泉八雲のお料理好きだった一面を、皆様に知っていただけたら嬉しい」

八雲が愛したオムレツに、奇抜な耳の形をしたおつまみは、松江市灘町の「グローカルスペース＆」で29日から、いただくことができます。