「怪談」出版120年に朝ドラの放送も決まり、松江では、小泉八雲関連のグルメやグッズが続々と登場しています。
そんな小泉八雲、実は、日本に来る前にアメリカで料理本も出版しているんです。
今度のグルメは、朝からタマゴを５つも食べたという八雲本人が残したレシピの再現です。

28日、お披露目された料理がこちら「オムレツ」です。
朝からタマゴを5つも食べていたと言われる小泉八雲。そんな八雲がレシピを残したのがこのオムレツです。

ギリシャに生まれた小泉八雲、ラフカディオ・ハーンは、2歳でアイルランドに移り住んだ後、19歳でアメリカに渡ります。
そして、アメリカ在住時、35歳の時に出版したのが、こちらの料理本「クレオール料理」です。「クレオール料理」とは、アメリカ・ニューオーリンズの伝統料理のこと。

松江地域おこし協力隊　仲田悠生さん
「『クレオール料理本』にも、何種類も卵料理が載っていて、そのうちのひとつ。これは特に、＂とてもおいしい＂とついているので、興味を持ったので、作ってみようかなと」

八雲が「クレオール料理」の中で、レシピを残したのが、その名も「とてもおいしいオムレツ」。そこには、八雲のこんなこだわりが。

松江地域おこし協力隊　仲田悠生さん
「普通は、（オムレツは）巻くが、ここで巻かずに形をキープして、このままの楕円形の形で完成させる」

上は半熟、下はこんがり。それが、八雲の「とてもおいしいオムレツ」。

さらに、料理本にはなんと、45種類ものソースの作り方も。
仲田さんは今回、その中にあるトマトソースをベースに、山陰の魚介の出汁を加え、松江風にアレンジしました。

そして、28日お披露目された料理には仲田さんオリジナルの奇抜な料理も添えられています。

今から1か月前。松江市にあるレストラン「＆」では、オリジナル料理の開発会議が開かれていました。