川並家の食卓は「ギー必須」

インドで暮らしたことのある川並さんの食卓は、どんな料理にもギーが登場します。例えば野菜炒めにも、仕上げにギーをひと回し。

川並さん「ソーメンの出汁にいれたね」
まゆみさん「いつものソーメンにプラスアルファのコクが出て、油分が加わったうま味が増える」
川並さん「ギーがないと寂しいね」
まゆみさん「そうね」

その後、午前1時にも鍋の様子を伺いに来た川並さん。細心の注意を払いながら、丸2日間火にかけ続けました。

【製造3日目】

そして迎えた、３日目の昼過ぎ。

川並さん「もういい感じになっていますね。この先にいけば、おいしいものがある香り」

最後に油を濾して瓶詰めすれば、川並さん自慢の『手作りギー』が完成。黄金色は、純度の高い証です。

最後に、ギー初心者でも簡単・シンプルに味えるトーストの作り方を、川並さんに教えてもらいました。