“コク”を生む調味料「ギー」ってなに？

「きょうは鶏モモと夏野菜のスパイスカレーです」

熊本県高森町にある地域のコミュニティスペースでは週に1度、ママ友数人が集まりランチを振舞っています。この日は月に一度のカレーの日。

参加者「めっちゃ美味しいです　コクがありますね　コクが」
「コクがあると思います」

参加者が口をそろえて言う“コク”の秘密は、「調味料」にありました。

川並まゆみさん「うちで作っているギ―を入れました。これは旦那が作っています」

聞き慣れない調味料「ギー」とは、一体どんなものなのでしょうか？