◆作った後は…


菌は、室温に長時間保存すると爆発的に増加する。

そのため、クーラーが効いているからと部屋の中に長い時間置いておいたものは食中毒のリスクがある。



できるだけ作ったらすぐに食べるのがよいが、やむを得ず、直ちに食べられない場合は、食品は10度以下で保存し、菌が増えるのを防ぐ必要がある。

保冷剤・保冷バッグで温度管理をしながら、なるべく早く食べていただきたい。