高校卒業後、専門学校で調理と製菓を学び、調理師・製菓衛生師・食育インストラクターの資格を取得すると、滋賀と新潟で修業を重ねました。
そして昨年、地元にＵターン。今年に入り、念願だった自分の店をオープンさせました。

Ｈüｔｔｅ　清水萌々さん
「幼稚園の時に先生とケーキを作ったことがあって、それを友達に渡した時にすごい喜んでくれて。それがすごく印象に残ってて、その時から飲食に関わる仕事がしたいなと思って…この道に進みました。」

肉と魚、２種類あるランチは週ごとにメニューを入れ替えていて、同じメニューは２度と登場しないんだとか。
この日おすすめの魚のランチ、「鰆のソテー　春キャベツのブールブランソース」をいただきました。

松原佑基キャスター
「いただきます。心地よい塩味、そしてこのブールブランソース、バターをベースにしたソースなんですけれども、そのまろやかさと鰆のうまみ相まっていて、非常においしく仕上がっています。」