大阪湾の豊富なエサで育つ逸品!魚庭(なにわ)でとれる春を告げる魚「鰆」の絶品丼 大阪・阪南市【川地洋平の最旬!丼マン】

川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬!丼マン」。10月24日(金)は、大阪・阪南市の西鳥取漁港から生中継。今回の食材は「鰆」です。 今回は大阪湾の旬の魚で丼づくり!古来より大阪湾が魚介類の豊富な海であったことから「魚(な)の庭」が転じて「魚庭(なにわ)」になったという・・・ その「魚庭(なにわ)」で今、旬の魚はなんと鰆!鰆の旬は春と秋の2度あり、秋には深場での越冬に向けて脂がの…






































