ということで、わからないことは専門家に聞いてみた。山口県を代表する中華レストラン・中国料理敦煌の総料理長・村岡秀治さん。

「中国では基本、水餃子となります。焼き餃子がないことはないのですが、水餃子が余ったら焼いて食べることがあります。料理としての確立はなく余ったら焼いて食べる程度です」

え？料理としての確立はない？？ってことは、焼き餃子は餃子ではないということか。

ではなぜ「鍋貼」？