震災 “AI”で日本酒造り 5つの味覚をデータ化、魚種ごとに酒開発「ヒラメ、アンコウに合う酒はこれだ!」福島 2023年1月23日(月) 13:35 国内 小枝佳祐 福島県浪江町にある老舗の酒蔵が新たに開発したのは、アンコウやヒラメなど、福島県沖でとれる水産物いわゆる「常磐もの」専用に開発された日本酒です。実はこのお酒、人工知能「AI」を活用して造られました。AIが…