創業96年、変わらぬ「極細麺と透き通ったスープ」

「LIVEしずおか」では、時代を超えて愛され続ける名店の味を紹介しています。今回紹介するのは、静岡市清水区で戦前から親子三代続くラーメン店。幼い頃に食べた父親の味を追い続ける一杯です。

JR清水駅東口から徒歩4分。「丸岩ラーメン」は、2026年で創業96年目を迎える老舗のラーメン店です。いつ来ても変わらない味を守り続け、地元で長く愛されています。

三代目の小野寺正樹さん。店を継いで23年になります。

看板メニューは「しょう油らーめん」。極細麺は喉ごし抜群です。

＜三代目店主 小野寺正樹さん＞
「スープが透き通ってさっぱりした中にもしっかりコクがある。毎日食べても飽きのこない、そんなラーメンを作っています」

味の要となるのは、約70年もの間、継ぎ足しで使っている「醤油ダレ」です。