■後藤祐輔センター長
「売れ残りは全部下げちゃいます」

鮮度管理には、後藤さんの徹底したこだわりがあります。

■後藤祐輔センター長
「きのうのものを持ち越して売り場で販売するっていうことはないんですね。全国の直売所だとこれ当たり前なんですね。長野県はいいものたくさんあるのに直売所文化が遅れてるからもったいないねっていう言葉をいろんな県からかけていただきまして僕はそれがショックでね。売れ残るっていうのは必ず理由があると思います。鮮度が大事な直売所ですからその辺についてはちょっとこだわりたいと思って」

農家のやる気をアップさせる工夫で右肩上がりに成長を続ける「ハイジの里」。

今年度の売り上げ目標は8億円と語る後藤さんですが、視線はその先を見据えています。

■後藤祐輔センター長
「まだ全国の大きな直売所はもっともっと売り上げがあるところがありますので」「20億円ちょっとあるところもありますね」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「和歌山ですとか千葉なんかには本当に大きな直売所がありまして日本中から買いに行くんですね。安曇野のものって私もこの仕事就いて初めて気づいたんですけどもいいものがたくさんあるんですねですので、目標は大きくということでいきたいと思います」