公開調理をしたのが広島市西区の中華料理店「杏芽」です。メニューは「マーボー茄子」。

「杏芽」では、去年、初めて狩留家なすを使ったマーボー茄子を提供したところ、一躍、看板メニューになったそうです。

杏芽　福田健店主「果肉もしっかりしてますし、苦みとかないので、とてもおいしいナスですね。だいぶ惚れ込んでいると思います」

マーボー茄子ができあがり、いよいよ昼食です。メニューはマーボー茄子のほか2種類のカレー。焼きナスに白いご飯が添えられました。

参加者「（Q何がおいしい？）グリーンカレー」「マーボー茄子がおいしいです」）「おいしいです（Qどれがおいしかった？）どれもおいしかったです」

控え室では、松井市長がマーボー茄子を食べていました。

広島市　松井一実市長「おいしい」「愛と涙の結晶のナス、口の中でとろける、おいしいね」

とろけるナスのおかげか、話は、ナスの感想にとどまりません。

広島市　松井一実市長「今度、狩留家駅で、もう少し時間がかかるけど、駅をきれいにして、狩留家駅で食べられるような仕掛けにしていこうと」