今回は健康志向を背景に関心が高まっている麹や、発酵文化の新しい発信拠点を取材しました。大分県宇佐市の三和酒類が先月オープンした「辛島虚空乃蔵」は、宇佐市が全国初の「清酒特区」に認定されたことから、酒…
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