今回は、「宮崎うどん」に注目します。「宮崎うどん」といえば、麺のやわらかさが大きな特徴ですが、どうしてやわらかいうどんが広まったのか、その理由を調査しました。（県民）「（麺が）ちょうどいいやわらかさ…