無形文化財「加賀料理」継承の現場 石川県と技術保存会が20代・30代の若手料理人を対象に技術研修会を開催 2026年2月26日(木) 17:13 石川 国の無形文化財に登録された「加賀料理」の次世代への継承を目指します。金沢市の料亭では27日、若手料理人たちに向けた研修会が開かれました。研修風景「押して引く。押してから引く」この研修会は、県と加賀料理…