金沢の冬の味覚、「かぶら寿し」の漬け方を学ぶ教室が金沢市で8日開かれました。塩漬けしたカブに熟成させたブリを挟みたっぷりの米糀で漬け込む伝統の発酵食品・かぶら寿し。金沢市弥生の創業150年の老舗四十萬谷…
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