規格外・フードロス野菜を2次加工 お弁当やピクルスなどを販売

販売するのは、仲卸業者で働きながら食品加工の技術を磨いて将来の起業を志す30代の2人。川井恵梨佳さんが加工・販売したのは、弁当やピクルスなどおよそ10品目です。

川井恵梨佳さん「今回は紫タマネギが入荷したので、それを活かしたピクルスを作りました」

兵藤遥陽キャスター「シャキシャキしていて甘酸っぱくておいしいです」

川井恵梨佳さん「ちょっと傷がついてるだけで、はねられてしまうというところがあるので、そこを取り除けば全然まだ食べれておいしいお野菜なので、それを皆さんに召し上がっていただけたら嬉しいです」

買い物客「お弁当とおやきとハーブティーを買いました。ちょっと傷んだお野菜とかフードロスのお野菜とか使われてとても良いと思います。」