『魚沼木炭』をご存知でしょうか？“ブランド木炭”の生産者が減少するなかで、間伐材を活用したり福祉施設と連携するなどして、そのブランドを守っていこうと奮闘する炭焼き職人がいます。新潟県魚沼市の特産品『…