青森県内の優れたものや取り組みに迫るキラリ逸品。今回は、殻の付いたそばの実を石臼で挽いてそば粉にするまで、全ての工程を自前で行う弘前市のそば店です。この製法で仕上がるそばは風味がよく、香りも際立ち、…
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