白身魚のソテー 山菜ソース
【材料2人分】
◆ 白身魚： 2切れ
◆ ニンニク： 1かけ
◆ 玉ねぎ： 1/2個
◆ パプリカ： 1/2個
◆ 山菜（ふき・わらびなど）： 適量
◆ オリーブオイル： 適量
◆ 塩・こしょう： 適量
◆ 小麦粉： 適量
＜ソース＞
◆ 白ワインビネガー（または酢）： 30mL
◆ 白ワイン： 30mL
◆ はちみつ： 15mL
【作り方】
１．ニンニクと玉ねぎは薄切り、パプリカは細切り、山菜はそれぞれ茹でるなどして下処理をする。(あらかじめ水煮してある山菜でもＯＫ)
２．白身魚は塩・こしょうを振り小麦粉をまぶす。
３．フライパンにオリーブオイルを引き、２の白身魚をソテーする。
４．ソテーしたら白身魚を器に盛り付け、フライパンにオリーブオイルを足して、弱火でニンニクを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎとパプリカを加え軽く炒める。
５．ソースの材料を加えてひと煮立ちさせたら山菜を入れさっと混ぜる。味見をして、塩・こしょうで味を調える。
６．器に盛った白身魚に５のソースをかけて完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年5月25日(月)放送回より
【出演】ホテルサンルート青森 木村 圭司郎
